CARPE DIEM

Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av erikacarpediem - 7 juni 2011 06:27

Gurksoppa med yoghurt och dill

För 4 personer.

Friskt smakande gurksoppa !

Ingredienser

2 gurkor
2 vitlöksklyftor
400 gram (ca 4 dl) naturell yoghurt
8 ml torrt vitt vin
8 ml mjölk
2 msk extra virgin olivolja
saft från en citron
2 msk socker (ej rågade!)
4 nypor salt
peppar
dill


Gör så här
Skala gurkorna och skär dom i bitar.
Lägg i en mixer och blanda med yoghurten, vitlöksklyftorna, mjölken och vinet.
Smaksätt med salt, peppar, socker och tillsätt olivolja, citronsaft och lite dill. Mixa igen.

Servera väl kyld med en dillkvist som garnering!

Mat
Av erikacarpediem - 4 juni 2011 22:44

Fetaostbakad laxfilé och varm pastasallad


Köp lax i portionsbitar. Det gör det enkelt att förbereda denna kalasrätt. Pastasalladen kan göras helt färdig och hållas varm medan fisken bakas färdigt i ugnen.

Ingredienser

6 bitar skinn- och benfri laxfilé, ca 750 g

Fetaoströra:
200 g fetaost
1 ¾ dl matlagningsyoghurt
2 tsk hackad rosmarin
1 tsk svartpeppar

Varm pastasallad:
150 g broccoli
1 knippe rädisor
2 grönsaksbuljongtärningar
200 g pasta
100 g sugar snaps el sockerärter
2 msk olivolja
Saft av ½ citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar


 
Gör så här
Ugn 175º.

Fetaoströra:
Mosa osten med en gaffel och blanda med yoghurt, rosmarin och svartpeppar.

Bred på ca hälften av oströran på laxbitarna. Resten av oströran serveras separat till maten. Lägg dem i en smord form och tillaga ca 12 min mitt i ugnen.

Varm pastasallad:
Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Ansa och halvera rädisorna. Koka upp vatten med buljongtärningar. Häll i pastan, låt den koka ytterligare ca 2 min. Tillsätt sugar snaps och låt koka med ca 1 minut. Tillsätt rädisorna. Sila bort vattnet, tillsätt olja och citronsaft och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastasalladen med laxen och garnera med lite kryddgrönt.

Mat
Av erikacarpediem - 28 maj 2011 18:25

Enkel fiskgryta

 

För: 2-4 personer
Tillagningstid: 30 min minuter

En super-duper enkel vardags fiskgryta som blir klar väldigt snabbt.
Ingredienser

2 filéer vit fisk (t.ex. hajmal)
1 lök
1 röd paprika
Svarta oliver
2 ½ dl matlagningsgrädde av valfri sort
1 buljongtärning
Salt
Peppar
Paprikapulver
Ca 10 cm purjolök (kan uteslutas)


Beskrivning

Bryn en lök tillsammans med en röd paprika. Häll på valfri mängd svarta oliver och låt fräsa lite snabbt. Häll därefter på 1 paket matlagningsgrädde och krydda med en buljongtärning, salt, peppar och paprikapulver. Tina 2 filéer av valfri fisk, jag använde hajmal, tills du precis kan skära i dem. Skär i kuber i valfri storlek. Lägg i grytan och låt sjuda tills fisken är genomskinlig/vit. Tillsätt lite slantad purjolök precis innan servering.

Servera med egengjord klyftpotatis, eller ris eller kokt potatis - ja i stort sett vad som helst förutom pasta.

Mat
Av erikacarpediem - 27 maj 2011 20:21

Gudomlig Linssoppa

 

För: 4 personer
Tillagningstid: Ca 30 minuter minuter

Denna mustiga linssoppa smakar jätte gott med sin syrlighet av citron och vinäger. Dessutom är soppan nyttig. :-)

 

Ingredienser

3 dl röda linser
2 potatisar
8 dl vatten
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2 tärningar grönsaksbuljong
4 msk tomatpuré
1-2 tsk körvel
1 tsk sambal oelek
1-2 msk pressad citron
1 msk vitvinsvinäger
1 burk lätt crème fraiche (eller 1 paket matlagningsgrädde)
Ev. salt

Beskrivning

Skala och tärna potatisen. Hacka och bryn löken i en gryta. Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré, sambal oelek, potatistärningarna och körvel och koka upp. Låt soppan småputtra i 10 minuter.
Skölj linserna väl och tillsätt dem i soppan. Låt soppan puttra i ytterligare 10 minuter. Tillsätt citronsaft, vinäger och crème fraiche. Smaka av soppan och tillsätt eventuellt salt.
Är soppan för tjock så tillsätt lite mer vatten.
Lycka till och smaklig måltid!

Mat
Av erikacarpediem - 31 januari 2011 19:50

Chipsgratäng med tonfisk

För: 4 personer



Ingredienser

1 påse vanliga lättsaltade chips, 200 gram
2 burkar tonfisk i vatten
1 stor burk champinjoner
Mjöl
Grädde
Salt
Peppar
Lite socker i svampstuvningen
1 påse riven ost

Beskrivning

Ugn 200º.


Slå en påse chips i en ugnssäker form, behöver inte smörjas.


Smula över den avrunna tonfisken.


Gör en champinjonstuvning av svampen, grädde och mjöl, smaka av med salt, peppar och ev lite socker. Bred svampstuvningen över tonfisken.


Strö över en påse riven ost.


In i ugnen ca 50 minuter.


Servera gärna en pizzasallad eller en grönsallad till.

Mat

Presentation


Tjej på 26 år!!

Tar dagen som den kommer
Följ min resa från sjuk till frisk



Fråga mig

3 besvarade frågor

Gästbok

Omröstning

Vad ska jag blogga om
 D jag känner för
 Citat
 Hälsa
 Mode

Sök i bloggen

Arkiv

Senaste inläggen

Tidigare år

Besöksstatistik

Kategorier

Länkar

RSS

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2013
>>>

Bloggerfy


Skapa flashcards